​Kasviproteiini nyhtökaura tarjoaa vaihtoehdon jauhelihalle

Suomalainen elintarviketutkija Reetta Kivelä on kehittänyt proteiinipitoisen elintarvikkeen pohjoisen kasveista, kaurasta, härkäpavusta ja keltaherneestä. Uuden ruokatarvikkeen lempinimi on nyhtökaura, sillä se muistuttaa rakenteeltaan parin vuoden takaista suosikkiruokaa, nyhtöpossua. Tuotteen valmistukseen käytetään perinteistä kiinalaista menetelmää, jonka avulla myös soijasta tehdään helposti syötävää ruokaa.

Länsimaissa syödään turhan paljon punaista lihaa. Sen määrää kannattaa monen suomalaisenkin vähentää sekä oman terveyden että ilmastonsuojelun edistämiseksi. Kasvisruokailijat ovat perinteisesti syöneet runsaasti papuja, kuten soijaa, saadakseen tarpeeksi proteiineja ruuastaan. Uudessa tuotteessa yhdistyvät pavut ja kaura, ja siitä saa monipuolisesti juuri sellaisia proteiineja kuin elimistö tarvitseekin.

Lisäksi kauravalmiste sisältää ravintokuitua, joka auttaa niin painonhallintaa kuin kolesterolin pysymistä kurissa. Tuotteen rasva on luonnollisesti pehmeää kasvirasvaa. Pohjolan viljelykasvit ovat puhtaita, mikä varmasti kiinnostaa kaikenlaisia kuluttajia. Vegaanille nyhtökaura tarjoaa miellyttävän vaihtoehdon ainaiselle soijalle, jolle moni voi olla allerginenkin.

Ei tarvitse ryhtyä kasvisruokailijaksi syödäkseen nyhtökauraa. Se on kehitetty kaikille kuluttajille helpoksi arkiruokavaihtoehdoksi. Paketin voi poimia kaupan hyllystä kuin jauhelihan ja valmistaa nopeasti ruuaksi. Sydän-uutiset seuraa, milloin uutuus saapuu kauppoihin. Tällä hetkellä valmistaja, Gold&Green Foods, arvioi ajankohdaksi ensi syksyä.

Soili Soisalo

Kuva Tiina Eloranta