Sydänliitto ja Satokausikalenteri yhteistyössä: Maailman sydänpäivä on omistettu kasviksille

Kansainvälistä Maailman sydänpäivää vietetään sunnuntaina 29.9. Tämän vuoden teemana ovat kasvikset ja niiden määrän lisääminen päivittäisessä ruokavaliossa. Päivän tavoitteena on saada ihmiset tekemään pieniä valintoja sydäntensä hyväksi ja tuomaan ne myös näkyviksi. Sydänliiton yhteistyökumppanina toimiva Satokausikalenteri on suunnitellut päivään sopivaa punaista reseptiikkaa sydänterveyden edistämiseksi.

Kasvisten terveysvaikutukset ovat kiistattomia. Kuitenkin suomalaisista työikäisistä miehistä vain 14 prosenttia ja naisista vain 22 prosenttia syö kasviksia riittävästi eli vähintään puoli kiloa päivässä (FinRavinto 2017). Suurin osa ei syö kasviksia päivittäin lainkaan. Helppo tapa totutella ja tutustua kasviksiin on lisätä niiden määrää jo itselle tutuissa arkiruoissa. Tällöin automaattisesti pienentää muiden, vähemmän terveellisten raaka-aineiden osuutta omassa ruokavaliossa. 

”Kasvisten vähäisen syönnin taustalla voi olla ennakkoluuloja ja uskomuksia. Usein ajatellaan, että kasvikset eivät ole kunnon ruokaa. Lisäksi osa ei pidä kasvisten mausta ja osa kokee, että ne aiheuttavat oireita kuten närästystä tai ilmavaivoja. Kasvisten kirjo, saatavuus ja niiden käyttöä tukeva reseptiikka on lisääntynyt runsaasti, joten jokaiselle löytyy sopivia, maistuvia ja satokauden mukaisia kasviksia.”, kertoo Sydänliiton ravitsemusasiantuntija Tuija Pusa. 

Maailman Sydänpäivänä herkutellaan Satokausikalenterin suunnittelemilla kasvispohjaisilla ruoilla, joissa syksyn punaiset sesonkikasvikset yhdistyvät sydänterveyttä edistävällä tavalla täysjyväviljaan, kalaan ja kasvispohjaisiin proteiinilähteisiin. Kasviksista maistetaan muun muassa punakaalia, punajuurta, tomaattia ja puolukkaa. 

“Satokausi-ajattelu tarkoittaa, että kasviksia hyödynnetään silloin, kun niiden kasvukausi on parhaimmillaan. Tämä takaa, että kasvikset ovat silloin maukkaimmillaan ja hinnaltaan edullisimmillaan. Sesonkiajattelun myötä hedelmä- ja vihannesosastojen valikoimat saavat enemmän vaihtelua ja hävikkiä syntyy vähemmän. Satokausiajattelu onkin ympäristötietoisen kuluttajan valinta”, huomauttaa Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula.

Maailman Sydänpäivänä julkaistaan myös odotettu Satokausikalenteri 2020. Mukana tietokirjaosiossa on ensimmäistä kertaa Sydänliiton kanssa yhteistyössä toteutettu “Sydänterveyttä edistävä ruoka”. Sisällöissä inspiroidaan esimerkiksi lisäämään makua vähemmällä suolalla yrttien avulla ja listataan kuitupitoisimmat tuoreet kasvikset.